Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется пиццы, но возиться с дрожжевым тестом совсем нет времени. Основа получается нежной, воздушной и содержит много белка, так что кусочек такой пиццы не только вкусный, но и довольно питательный.
Главный плюс — тесто делается за пару минут из самых обычных продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике. А начинку можно брать любую: хоть колбасу с сыром, хоть курицу или овощи.
Что понадобится:
Для теста:
- творог (любой жирности) — 200 г
- куриные яйца — 2 штуки
- мука — всего 10 г (это примерно 1 столовая ложка без горки)
- соль — маленькая щепотка
Для начинки (классический вариант):
- томатный соус или кетчуп — 80 г
- твёрдый сыр, который хорошо плавится — 100 г
- копчёная колбаса тонкой нарезки — 80 г
- сушёные итальянские травы (орегано, базилик и т.п.) — 1 ч. ложка
- чёрный молотый перец — по вкусу, буквально щепотка
Как готовить (по шагам):
В миске смешайте творог, яйца и соль. Чтобы масса стала гладкой и однородной, лучше всего пробить её погружным блендером — получится как густой йогурт. Если блендера нет, просто разомните вилкой, но подольше.
Добавьте муку и хорошенько перемешайте ложкой — тесто готово. Оно будет жидковатым, так и надо, это не обычное дрожжевое тесто.
Возьмите форму для запекания (диаметром примерно 23 см). Застелите дно бумагой для выпечки, чтобы корж легко снимался. Если у вас разъёмная форма, можно убрать бортик позже, но это не обязательно.
Вылейте творожную смесь в форму и разровняйте ложкой. Отправьте в духовку, разогретую до 180–200 °С, на 15 минут. Основа должна схватиться и слегка подрумяниться.
Пока корж печётся, займитесь начинкой. Натрите сыр на крупной тёрке. В отдельной мисочке смешайте кетчуп с итальянскими травами и перцем — получится ароматный соус.
Достаньте подрумяненную творожную основу из духовки. Смажьте её сверху приготовленным томатным соусом, равномерно распределяя ложечкой.
Щедро посыпьте половиной тёртого сыра, затем выложите ломтики колбасы, а сверху — оставшийся сыр, чтобы начинка была сочной и с красивой корочкой.
Поставьте пиццу обратно в духовку ещё на 10 минут. Сыр должен полностью расплавиться и слегка зазолотиться.
Готово! Доставайте, дайте немного остыть, нарезайте на кусочки и подавайте к столу. Эта пицца хороша и горячей, и тёплой, пишет russianfood.com (18+).
Приятного аппетита!
