Во второй половине июня на чесноке появляются стрелки ( побеги с соцветиями на концах). Их вовремя нужно срезать. Если оставить, головки будут созревать на две-три недели дольше, а сам урожай станет заметно беднее.
Когда лучше удалять стрелки
Некоторые дачники срезают цветоносы слишком рано — как только те показались. Они думают, что так вреда для головки будет меньше. Но это не совсем верно: после раннего удаления побег продолжает расти, и позже его приходится обрезать снова. А это для растения лишний стресс.
"Обрезать стрелки нужно, когда они закрутятся, а стебель будет длиной около 15 см. В этот период стресс для растения будет небольшим, а луковица чеснока еще успеет нарасти. При этом нужно учитывать, что не на всех растениях чеснока стрелки образуются и вырастают в одно время, так что процедуру нужно будет повторить еще один раз", — делится автор дзен-канала "Антонов сад — дача и огород" (12+).
Как правильно срезать стрелки
Лучше всего заниматься этим сухим солнечным утром. Для обрезки берут острый нож, секатор или ножницы. Отступают примерно 1 сантиметр от того места, где стрелка выходит из стебля, чтобы остался небольшой пенёк. Некоторые огородники просто выламывают побеги руками, но так делать не советуют: при отрыве остаются рваные края, в которые может попасть инфекция. Кроме того, если дёрнуть слишком сильно, можно повредить корневую систему, а это плохо сказывается на всём растении.
На следующий день после обрезки чеснок поливают и подкармливают фосфорно-калийными удобрениями или зольным настоем.
Срезанные стрелки не стоит выбрасывать — из них получаются очень вкусные блюда.
Рецепт 1: Маринованные стрелки
Потребуется:
- 0,5 кг чесночных стрелок
- 1 литр воды
- по 50 г сахара и соли
- 100–120 мл 9% уксуса
Стрелки моют под проточной водой и режут на кусочки длиной 4–6 сантиметров. Бросают в кипяток и варят на слабом огне 4–5 минут. Затем перекладывают в стерилизованную банку. В воду, где варились стрелки, добавляют соль, сахар, уксус и кипятят ещё 1–2 минуты. Полученным маринадом заливают стрелки, закрывают банку и дают остыть. После этого убирают в холодильник на хранение.
Рецепт 2: Жареные чесночные стрелки
Потребуется:
- 0,5 кг чесночных стрелок
- 1 морковь и 1 луковица
- соль, перец, кунжут и растительное масло по вкусу
Стрелки нарезают кусочками от 4 до 7 сантиметров. Лук режут полукольцами, морковь трут на тёрке. Сначала обжаривают лук, затем добавляют морковь и стрелки чеснока. Жарят всё вместе ещё 5–7 минут на среднем огне. Добавляют специи и перемешивают. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, чем подкормить томаты, чтобы плоды были мясистые и здоровые.
