Этот десерт — настоящая домашняя классика. Сладковатая морковь здесь не перебивает, а дополняет нежный творог. А чернослив добавляет приятную фруктовую нотку и лёгкую кислинку. Секретный ингредиент — апельсиновая цедра: она даёт свежесть и тонкий цитрусовый шлейф. В итоге получается очень тёплое, уютное блюдо, которое не приторное, а самое то — с натуральным вкусом. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Что понадобится:
- Морковка — 1 кг
- Творог — 500 г
- Чернослив без косточек — 6–8 штук
- Манка — 2 ст. ложки
- Яйца — 2 штуки
- Один апельсин (только цедра)
- Сливочное масло — 40–50 г
- Сахар — 50–70 г (по вкусу, можно меньше)
- Панировочные сухари — 30 г
- Сметана — для подачи (кто как любит)
- Совсем чуть-чуть соли — 1 щепотка
Готовим по шагам:
Включаем духовку на 180°C, пусть греется. Чернослив заливаем кипятком и оставляем на 20 минут — так он станет мягче. Морковь чистим и трём на самой мелкой тёрке. Смешиваем морковь с манкой.
С апельсина снимаем цедру (трём на мелкой тёрке только оранжевый слой) и добавляем к моркови. Туда же разбиваем яйца, сыплем сахар и соль, выкладываем творог. Хорошенько вымешиваем.
Чернослив нарезаем кусочками и добавляем в общую массу. Кладём 30–40 г сливочного масла и ещё раз перемешиваем.
Форму смазываем оставшимся маслом, а сверху присыпаем сухарями, чтобы запеканка не прилипала.
Выкладываем подготовленную массу в форму и разравниваем.
Ставим в духовку на 40–50 минут. Готовность проверяем по румяной корочке. Даём запеканке немного остыть в форме, потом нарезаем на кусочки.
Подаём со сметаной — так вкус раскрывается ещё мягче.
Приятного чаепития!
