Бывает, в холодильнике "шаром покати", а поесть хочется. Наши бабушки придумали простой выход: обжарить муку на масле. Это быстро, дёшево и сытно. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Как приготовить:
- Налейте на сковороду 3–4 ложки растительного масла (без запаха).
- Нагрейте, пока не появится лёгкий дымок.
- Потихоньку сыпьте муку (какая есть — пшеничная, ржаная, любая) и сразу помешивайте венчиком или ложкой.
- Жарьте 2–3 минуты, пока мука не станет золотистой и не запахнет орехами. В конце посолите.
Что можно сделать с этой зажаркой:
- Просто есть ложкой с чёрным хлебом — звучит необычно, но на вкус приятно.
- Посыпать сахаром и корицей — получится что-то вроде рассыпчатого печенья.
- Остудить, смешать с тёртым сыром и зеленью — намазать на хлеб или крекеры.
- Развести горячим бульоном или молоком, взбить блендером — выйдет густой соус без комочков. Добавьте грибы, курицу или просто зелень — отлично подойдёт к макаронам или гречке.
Что важно помнить:
— Не берите тонкую алюминиевую сковороду — пригорит. Лучше чугунную или с антипригарным покрытием.
— Не перегревайте масло до чёрного дыма.
— Не отходите от плиты — мука подгорает за полминуты, рассказывает в своем блоге (18+) кулинар Калнина Наталья.
Мой личный опыт:
У нас дома эта зажарка — палочка-выручалочка. Особенно дети её обожают, если намазать тонким слоем на свежий хлеб или батон. Я часто делаю так: беру тёплую зажарку, чуть присаливаю и мажу прямо на хлеб — получается что-то среднее между паштетом и горячим тостом. Мои малыши просят добавки и даже не догадываются, что это всего лишь мука с маслом. Иногда, чтобы было интереснее, я посыпаю сверху щепоткой паприки или сушёного укропа. Этот рецепт выручает, когда нет ни колбасы, ни сыра, а дети капризничают и просят перекусить.
Этот рецепт спасает, когда деньги ещё не получили, а поесть хочется прямо сейчас. И, как видите, даже дети едят его с удовольствием!
