Этот пирог получается мягким, сочным и сладким. В тесто добавляют морковь, финики и орехи, а сверху поливают глазурью. Готовится несложно. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Что нужно (на 9 порций):
- Морковь — 230 г (очищенной и тёртой получится 200 г)
- Финики без косточек — 150 г
- Грецкие орехи — 60 г
- Мука — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 115 г (размягчить) + немного для смазывания формы
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Молоко — 80–120 мл
- Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Соль — 0,4 ч. ложки
- Корица — 1 ч. ложка
- Сушёный имбирь — 0,5 ч. ложки
- Мускатный орех — 0,4 ч. ложки
Для глазури:
Сахарная пудра — 60 г
Сливки или молоко — 1–2 ст. ложки
Как готовить:
Подготовьте духовку и форму. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки.
Смешайте сухие ингредиенты. В одной миске соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и все специи (корицу, имбирь, мускатный орех).
Взбейте масло с сахаром. В другой миске смешайте размягчённое сливочное масло, обычный и ванильный сахар. Взбивайте миксером, пока не станет пышно.
Добавьте яйца. По одному вбейте яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
Подготовьте начинку. Морковь натрите на мелкой тёрке. Орехи мелко порубите ножом, финики нарежьте маленькими кусочками.
Соедините всё вместе. К масляно-яичной смеси добавьте сухие ингредиенты, влейте 80 мл молока и перемешайте (недолго, миксером на малой скорости или ложкой). Добавьте морковь, финики и орехи. Вмешайте их в тесто. Если тесто получилось густым, долейте оставшееся молоко — оно должно быть как густая сметана.
Выпекайте. Переложите тесто в форму, разровняйте. Выпекайте 40 минут. Проверьте зубочисткой: если выходит сухой — пирог готов.
Остудите. Дайте пирогу постоять в форме 10 минут, потом достаньте и полностью остудите.
Сделайте глазурь. В сахарную пудру понемногу влейте сливки или молоко, перемешайте до гладкости.
Полейте пирог. Глазурью полейте остывший пирог. Оставьте на 20–30 минут, чтобы глазурь застыла.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
Ранее, мы делились рецептом нежных пирожных "Картошка" из остатков от Пасхи.
