ChitaMedia, 28 марта. В магазинах можно встретить яйца с разной ценой — от обычных категорий С2 и С1 до более дорогих вариантов с пометками "фермерские" или "свободный выгул". Нутрициолог Елена Желянина рассказала, в чём причина такой разницы, сообщает КП-Иркутск.
По её словам, большинство яиц на прилавках производят куры, которые живут в клетках на птицефабриках. Такие условия содержания снижают затраты и делают продукт доступнее. Более дорогие яйца получают от птиц, содержащихся на свободном выгуле или в фермерских хозяйствах. У таких кур больше пространства, летом они гуляют на улице, а их рацион разнообразнее.
Именно условия содержания и использование натуральных кормов влияют на итоговую стоимость яиц. От этого также зависит цвет желтка — у дорогих яиц он обычно более насыщенный. Вкус яиц от домашних кур тоже может отличаться, но не все это замечают.
При этом эксперт подчеркнула, что высокая цена не всегда гарантирует экологичность, многое зависит от конкретного производителя и его контроля качества. По словам Елены Желяниной, обычные магазинные яйца — это хороший вариант.
