Фисташки считают спутником вечерних посиделок, модным перекусом для худеющих и ингредиентом для дорогих ресторанных десертов.
Их любят все, но мало кто знает, что за ярко-зелёным фасадом скрывается неоднозначная правда. Диетологи подтверждают мнение об их пользе, но с оговорками.
Они рассказали о пользе и вреде этого уникального ореха.
Целебные свойства фисташек
- Фисташки — лидеры среди орехов по содержанию фитостеролов и мононенасыщенных жиров. Эти компоненты работают на снижение "плохого" холестерина (ЛПНП) и укрепление стенок сосудов. Регулярное умеренное потребление — проверенная профилактика атеросклероза.
- Яркий зелёный и фиолетовый цвет ядрышкам придают каротиноиды — лютеин и зеаксантин. Это естественные "очки" для наших глаз, которые защищают сетчатку от возрастной дегенерации и вредного синего света гаджетов.
- Несмотря на калорийность, фисташки — диетический продукт. Высокое содержание клетчатки и белка даёт длительное чувство сытости. Они имеют низкий гликемический индекс и помогают стабилизировать уровень сахара в крови, что важно для диабетиков и следящих за фигурой.
- По антиоксидантной активности (способности бороться со свободными радикалами) фисташки не уступают знаменитой чернике и гранату. Это мощная поддержка иммунитета и защита клеток от старения.
- Высокое содержание аргинина (аминокислоты), цинка и антиоксидантов улучшает состояние сосудов, в том числе и периферических. Это напрямую влияет на качество кровообращения и мужское здоровье.
Вред и противопоказания
- 99% фисташек в продаже — солёные, а часто ещё и жареные. Один стакан таких орехов может содержать до 1000-1500 мг натрия — это почти суточная норма. Последствия: мгновенные отёки, скачки давления, колоссальная нагрузка на почки и сердце. Вот почему их не рекомендуют в больничных палатах и при гипертонии.
- Фисташки, особенно старые или неправильно хранившиеся, — любимая среда для плесени, которая вырабатывает афлатоксины. Эти вещества являются сильнейшими канцерогенами, поражающими печень. Горький или затхлый вкус ореха — сигнал немедленно его выплюнуть и выбросить всю пачку.
- Они достаточно калорийны. В 100 граммах очищенных фисташек — около 550-600 ккал. Сидя перед сериалом, легко незаметно съесть половину дневной нормы калорий, да ещё и с лошадиной дозой соли.
- Орехи — одна из самых сильных и опасных пищевых аллергий. Фисташки, будучи родственниками кешью, часто вызывают перекрёстные реакции. Симптомы аллергии могут быть тяжёлыми, вплоть до отёка Квинке.
- Большая порция фисташек, особенно для непривычного кишечника, гарантия вздутия, боли и метеоризма из-за высокого содержания клетчатки и жира.
Фисташки — это полезный деликатес, но чтобы извлечь только пользу, следуйте строгим правилам:
- Только несолёные и сырые (или сушёные). Ищите именно такие в отделах здорового питания.
- Норма — 30-50 граммов очищенных ядер.
- Проверяйте на свежесть. Орехи должны быть зеленоватыми, без тёмных пятен, с приятным запахом.
- Даже несолёные орехи часто покрыты пылью и остатками обработки. Промывка в дуршлаге делает их безопаснее.
- Консультация обязательна при болезнях почек, гипертонии, аллергии и во время беременности.
Это природный мультивитаминный комплекс, который при грамотном употреблении работает на благо сердца, глаз, иммунитета и стройности.
Ешьте фисташки осознанно, малыми дозами и правильного качества. Только тогда зелёные ядра раскроют свой целебный потенциал, не обернувшись против вас.
Важно: Данная информация — не замена консультации врача. Реакция организма на изменения в питании/тренировках может зависеть от индивидуальных физиологических особенностей, генетической предрасположенности и состояния здоровья. Рекомендуется проконсультироваться со специалистом.
