Вокруг сельдерея давно ведется много разговоров. Его то называют "суперфудом", то считают переоценённым овощем.
Он действительно богат витаминами, низкокалориен и полезен для здоровья, и, как и у любого продукта, у него есть не только плюсы, но и ограничения.
Польза
Снижение веса и нормализация пищеварения
Сельдерей почти полностью состоит из воды и клетчатки. Он помогает улучшать пищеварение, снижать калорийность рациона, поддерживать чувство сытости. Клетчатка мягко стимулирует работу кишечника, а низкая калорийность делает его отличным продуктом для диетического питания.
Богатый витаминно-минеральный состав
Сельдерей содержит витамины A, C, K, а также калий, магний, железо и антиоксиданты, замедляющие процессы старения. Регулярное употребление помогает укреплять сосуды, поддерживать кожу, иммунитет и общее состояние организма.
Поддержка сердечно-сосудистой системы
Калий в составе сельдерея помогает регулировать давление, снижать риск отёков, поддерживать работу сердца. А антиоксиданты уменьшают уровень воспаления в сосудах.
Мочегонный эффект
Сельдерей помогает выводить лишнюю жидкость, облегчает состояние при отёках, помогает "разгрузить" почки.
Противовоспалительные свойства
Фитонутриенты сельдерея могут снижать воспаление в суставах и тканях. Его нередко включают в рацион при подагре, артритах и хронических воспалительных процессах.
Польза для нервной системы
Эфирные масла в составе стеблей и листьев обладают лёгким успокаивающим эффектом. Они уменьшают беспокойство, снимают напряжение, улучшают сон.
Вред
Аллергические реакции
Сельдерей — один из самых сильных пищевых аллергенов в Европе. Он может вызывать зуд, отёк губ, крапивницу, приступы у людей с поллинозом, особенно при аллергии на пыльцу берёзы и полыни.
Обострение заболеваний ЖКТ
При гастрите, язве, колите и синдроме раздражённого кишечника сельдерей может спровоцировать боли, вздутие, обострение воспаления. Особенно опасны сырые стебли — они грубые и содержат много клетчатки.
Нежелателен при камнях в почках
Сельдерей содержит оксалаты, которые могут усиливать образование камней. Людям с мочекаменной болезнью его нужно ограничивать.
Может снижать давление
Для гипотоников чрезмерное употребление может привести к головокружению, слабости, сонливости.
Не рекомендуется беременным в больших количествах
Сильный мочегонный и тонизирующий эффект может быть нежелателен во время беременности, особенно на ранних сроках.
Как правильно употреблять сельдерей
- ешьте его в свежем виде — так сохраняется больше витаминов
- добавляйте в салаты, смузи, супы
- при чувствительном ЖКТ — используйте в тушёном или варёном виде
- суточная комфортная порция — 100–150 г
Сельдерей — полезный, витаминный и низкокалорийный продукт, который действительно помогает поддерживать здоровье, улучшать пищеварение и снижать вес. Но употреблять его стоит с учётом состояния ЖКТ, наличия аллергии и других противопоказаний.
При разумном включении в рацион он станет лёгким, освежающим и питательным помощником для организма.
