Лук является одним из самых древних и популярных овощей в мире. Его добавляют почти в любое блюдо, используют сырым, запечённым, жареным и маринованным.
Несмотря на резкий вкус и запах, этот продукт обладает впечатляющими полезными свойствами. Однако, как и любой активный пищевой компонент, лук подходит не всем.
Польза
Мощный природный антибиотик
В составе лука много фитонцидов — веществ, подавляющих рост бактерий, вирусов и грибков. Регулярное употребление сырого лука укрепляет иммунитет, помогает быстрее справляться с простудами, служит профилактикой сезонных инфекций.
Источник витаминов и минералов
Лук содержит витамин С, витамины группы В, витамины А и Е, минералы: калий, железо, цинк, марганец, фосфор. Это делает лук ценным продуктом для кроветворения, нервной системы и общего тонуса организма.
Снижает сахар и холестерин
Антиоксиданты и серосодержащие соединения уменьшают уровень "плохого" холестерина, улучшают эластичность сосудов, снижают уровень сахара в крови.
Поэтому лук полезен людям с диабетом 2 типа и склонностью к атеросклерозу.
Улучшает пищеварение
Лук стимулирует выработку желудочного сока, усиливает аппетит и помогает переваривать тяжёлую пищу. Зелёный лук и порей — мягче, подходят для ежедневного потребления.
Омолаживает организм
Антиоксиданты защищают клетки от разрушения и замедляют старение тканей. Лук улучшает состояние кожи, скорость регенерации, работу мозговых клеток.
Есть данные, что регулярное употребление помогает снижать риск возрастных когнитивных нарушений.
Поддерживает сердце
Лук разжижает кровь, снижая риск тромбов, улучшает кровообращение, укрепляет сердечную мышцу и помогает нормализовать давление.
Вред
Заболевания ЖКТ
Следует ограничить или исключить лук при гастрите (особенно с повышенной кислотностью), язве желудка, колите, панкреатите и синдроме раздражённого кишечника.
Сырой лук может вызывать боль, жжение и вздутие.
Гипертония и тахикардия
У чувствительных людей избыток лука иногда вызывает повышение давления и учащённый пульс.
Это связано со стимулирующим действием на нервную и сердечно-сосудистую систему.
Аллергия
Хотя встречается редко, лук может вызывать зуд, покраснение, слезотечение, отёк слизистых. Зелёный лук обычно переносится легче, чем репчатый.
Бронхиальная астма
У некоторых астматиков пары свежего лука провоцируют кашель и затруднённое дыхание.
Как употреблять лук правильно
- Сырой лук — самый полезный, но подходит не всем.
- Маринованный — мягче и легче переносится.
- Запечённый лук сохраняет часть витаминов и полезен для пищеварения.
- Зелёный лук — идеален для ежедневного употребления.
- Нормой считают примерно 100–150 г лука в сутки, но для большинства хватает и меньшего количества.
Лук — простой, но очень ценный продукт. Он укрепляет иммунитет, сердце, сосуды, улучшает работу мозга и помогает организму бороться с инфекциями. Но людям с болезнями ЖКТ, астмой и склонностью к аллергии стоит употреблять его аккуратнее.
При разумном употреблении лук приносит только пользу и остаётся любимым овощем в кухнях всего мира.
