Шницели по-чешски, или Řízek, — это золотистые, хрустящие отбивные. Их готовят из тонких ломтиков мяса, которые сначала отбивают, затем обмакивают в яйцо, обваливают в муке и сухарях, а после обжаривают до золотистой корочки. Это блюдо традиционно подают с картофельным пюре или салатом. Оно простое, но очень сытное и давно стало символом чешской кухни. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты:
- Свинина (вырезка) — 500 г
- Мука — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Сухари панировочные — 100 г
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Лимон для подачи (по желанию) — несколько ломтиков
Способ приготовления:
Нарезаем мясо на куски толщиной около 2 см. Отбиваем каждый кусок до толщины примерно 0,5 см.
В миску разбиваем яйца, солим. Взбалтываем яйца вилкой.
Отбивные солим, перчим и обваливаем в муке. Затем окунаем в яйцо. Обваливаем в панировочных сухарях.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем отбивные и обжариваем примерно 2-3 минуты. Переворачиваем отбивные и жарим ещё 2 минуты на небольшом огне.
Выкладываем отбивные на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
По желанию поливаем отбивные лимонным соком и подаём к столу с гарниром.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
