Полезную рыбу можно приготовить по необычному рецепту — в кокосовом кляре. Такое блюдо сочетает хрустящую корочку и нежный вкус, подчёркнутый лёгкими азиатскими нотками. При этом готовится оно всего за несколько минут. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты:
Филе рыбы (треска или минтай) — 690 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Чеснок — 3 зубчика
Сок лимона — 1 ст. ложка
*
Для кокосового кляра:
- Мука — 30 г (1 ст. ложка)
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Вода газированная (холодная) — 80 мл
- Кокосовая стружка — 60 г
- Крахмал — 30 г
- Соль — 0,25 ч. ложки
*
Масло растительное — для жарки
Как приготовить?
Рыбу нарезать полосками, посолить, сбрызнуть лимонным соом и добавить измельчённый зубчик чеснока. Всё оставить на 20 минут при комнатной температуре.
Для кляра смешивают муку, крахмал, разрыхлитель, ложку соли и 2 ст. ложки кокосовой стружки. Постепенно добавляют холодную газированную воду — консистенция должна получиться как у сметаны.
Оставшуюся кокосовую стружку засыпают в пакет с рыбой и встряхивают. Затем каждый кусочек обмакивают в кляр и обжаривают на сковороде с растительным маслом по 3–4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
Рыба в кокосовом кляре получается хрустящей снаружи и сочной внутри. Блюдо подаётся горячим.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com (18+)
