Соевое молоко — это растительный напиток, который производится из соевых бобов. Он был известен более двух тысяч лет назад, ещё во времена династии Хань. Историки считают, что соевое молоко было изначально создано как способ извлечения большего количества питательных веществ из соевых бобов. Легенда гласит, что китайский учёный и врач Су Шу, исследуя свойства соевых бобов, случайно обнаружил, что если замочить бобы в воде и перемолоть их, то можно получить жидкость, напоминающую молоко. Это открытие стало значимым, поскольку соевое молоко было хорошей альтернативой молочным продуктам для людей, которые не могли употреблять молоко животных по религиозным или физическим причинам.ИА ChitaMedia узнало, какие плюсы и минусы есть у этого продукта.
Польза
Одним из главных преимуществ соевого молока является его способность заменить обычное молоко для людей с непереносимостью лактозы. В отличие от коровьего молока, соевое молоко не содержит лактозы, что делает его безопасным для людей с этим расстройством.
Соевое молоко содержит гораздо меньше калорий по сравнению с коровьим молоком, что делает его хорошим выбором для тех, кто следит за своим весом или придерживается диетических ограничений. Низкое содержание жиров и углеводов делает соевое молоко хорошей альтернативой для тех, кто стремится к снижению калорийности рациона.
В соевом молоке содержится ряд важных витаминов и минералов, таких как витамины группы B (особенно B12, который трудно получить из растительных продуктов), витамин D, кальций и железо. Эти компоненты способствуют укреплению костей, улучшению обмена веществ и поддержанию иммунной системы.
Содержание изофлавонов в соевом молоке также придаёт ему антиоксидантные свойства, которые помогают бороться с окислительным стрессом в организме. Антиоксиданты помогают предотвратить повреждения клеток, что может снижать риск развития хронических заболеваний, включая рак.
Вред
Соевое молоко содержит фитоэстрогены, которые являются растительными аналогами человеческих эстрогенов. Это может вызвать беспокойство у некоторых людей, особенно у женщин, так как высокое содержание фитоэстрогенов может повлиять на гормональный баланс. Однако исследования показывают, что умеренное потребление соевого молока не вызывает значительных изменений в уровне гормонов у здоровых людей.
Некоторые сорта соевого молока могут содержать добавки, которые затрудняют усвоение кальция, такие как фитаты. Это может быть проблемой для людей, которые используют соевое молоко в качестве основного источника кальция, поскольку недостаток этого минерала может привести к проблемам с костями.
Исследования показывают, что высокое потребление соевых продуктов может повлиять на функцию щитовидной железы, особенно у людей с дефицитом йода. Некоторые компоненты сои могут мешать усвоению йода, что в свою очередь может привести к проблемам с щитовидной железой. Поэтому людям с заболеваниями щитовидной железы следует ограничить потребление соевых продуктов или проконсультироваться с врачом.
