Говядина в томатной подливке с картофельным пюре — нежное и мягкое блюдо, подходящее даже для тех, у кого ещё почти нет зубов. Благодаря способу приготовления мясо становится очень мягким, а пюре из картофеля дополняет вкус. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Ингредиенты:
- Говядина (телятина) без костей — 200 г
- Лук репчатый — 150-180 г
- Томатный соус или неострое лечо — 200 мл
(или 1-2 ст. л. томатной пасты, разведенной в 180 мл воды) - Мука — 1 ст. л.
- Укроп сушёный или другие пряные травы — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 15 мл
*Для пюре:
- Картофель — 4-5 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 50 мл
- Соль — 1 ч. л.
Способ приготовления:
Для приготовления подойдёт нежирная говядина или телятина, без прожилок и лишнего жира. Мясо нарезают мелкими кусочками. Один крупный лук (около 150 г) измельчают и обжаривают на растительном масле, затем добавляют мясо и тушат под крышкой.
Пока готовится мясо, варят пюре: 4–5 очищенных картофелин отваривают в подсоленной воде. После варки добавляют сливочное масло (50 г) и тёплое молоко (50 мл), разминают до нужной консистенции.
Томатный соус (200 мл), разведённая паста или неострое лечо, солится по вкусу с учётом всего блюда. Соус добавляют к мясу. При желании можно добавить сушёный укроп или другие пряности. Всё тушится до мягкости мяса.
В конце в блюдо добавляют 1 ст. л. муки, разведённую через сито, доводят до кипения и снимают с огня.
Приятного аппетита!
