Сельдь — одна из самых известных и востребованных рыб, которая имеет долгую историю в кулинарных традициях разных стран. Этот морской обитатель известен человечеству еще с древности, и упоминания о нем можно найти в текстах, датируемых 5000 лет назад. В Древнем Риме сельдь считалась деликатесом и часто подавалась на пирах. Известно, что римляне даже создавали специальные фермерские хозяйства для разведения сельди в Средиземном море. В дальнейшем это искусство распространилось по всей Европе. О том какую пользу и вред может нанести эта рыба в мтериале ИА ChitaMedia.
Польза
Сельдь богатаяомега-3 жирными кислотами, которые помогают в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Омега-3 способствуют снижению уровня холестерина в крови, уменьшают воспаление и поддерживают нормальную работу мозга. Регулярное потребление сельди может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также помочь в поддержании нормального уровня артериального давления.
Сельдь является источником витаминов A, D и B12, а также минералов, таких как йод, селен, фосфор и калий. Витамин A важен для здоровья зрения и иммунной системы, витамин D помогает усваивать кальций и поддерживает здоровье костей, а витамин B12 необходим для нормального функционирования нервной системы.
Кроме того, рыба содержит селен — мощный антиоксидант, который помогает укрепить иммунную систему и защищает клетки организма от повреждений. Этот микроэлемент также способствует улучшению работы щитовидной железы и может помочь в профилактике некоторых видов рака.
Витамин D, который содержится в сельди, важен для здоровья костей и зубов, так как он способствует лучшему усвоению кальция. Это особенно важно для пожилых людей, так как с возрастом усвоение кальция может ухудшаться, что приводит к ломкости костей.
Вред
Одним из основных недостатков сельди является ее высокое содержание соли, особенно если рыба маринована. Избыточное потребление соли может привести к повышению артериального давления, развитию сердечно-сосудистых заболеваний и нарушению водно-солевого баланса. Людям с заболеваниями почек, гипертонией или проблемами с сердцем следует ограничить употребление сельди или выбирать менее соленые варианты.
Как и многие другие рыбы, сельдь может содержать следы тяжелых металлов, таких как ртуть и кадмий. Это особенно касается крупных особей, которые живут долго. Для уменьшения этого риска стоит покупать сельдь у проверенных производителей и избегать чрезмерного потребления рыбы с высоким уровнем загрязнения.
Сельдь является достаточно калорийным продуктом, особенно если она подается в маринованном или копченом виде. 100 граммов соленой сельди содержат около 200-250 калорий, что важно учитывать при составлении диеты, особенно для тех, кто следит за своим весом.
