Шеф-повар Максим Трофимов в разговоре с корреспондентом NEWS.ru рассказал, почему для вкусного шашлыка мясо лучше готовить на шампурах, а не на решётке. Об этом сообщает ИА ChitaMedia со ссылкой на "КП"-Иркутск".
"Шампуры, как и мангал, должны быть из хорошей стали. Недостаток решетки в том, что их можно повернуть только налево и направо, а шампуры можно крутить", — сказал Максим Трофимов.
Он также отметил, что ещё один минус решётки в том, что для прожарки мяса его придётся нарезать более тонкими кусочками, чем для приготовления на шампурах. А от размеров зависит сочность шашлыка.
