Биолог Алексей Яновский в разговоре с корреспондентом Atas.info рассказал, когда лучше всего собирать берёзовый сок. Также он поделился тем, почему у сока разная сладость. Об этом сообщает ИА ChitaMedia со ссылкой на "Сиб.Фм".
По словам Алексея Яновского, соковыделение у берёз начнётся, если температура воздуха держится в районе 20 градусов тепла в течении недели. Сок стоит собирать до момента, когда почки начнут лопаться. В начале сезона сок наиболее насыщенный и сладкий, к концу периода его вкус становится более разбавленным.
Для сбора нужно выбирать деревьях в места подальше от кладбищ, свалок и дорог. Биолог посоветовал использовать метод сбора, наиболее щадящий для дерева. Нужно просверлить древесину и установить желобок для сбора сока в ёмкость. Когда это тара будет набрана, нужно закрыть отверстие веткой подходящего размера, чтобы снизить последствия для берёзы.
