Щавель — растение из рода гречишные, которое обладает особым кислым вкусом. Раньше в России его считали бесполезным сорняком и удивлялись тому, как в Европе могли есть такую неказистую траву. Однако со временем он стал более популярным. А вот за что он приобрёл народную любовь — читайте в рубрике “Польза и вред” от ChitaMedia.
Изначально щавель был распространён в диком виде в северных регионах Европы и Азии. Жители этих областей заметили его необычный кисло-лимонный вкус и начали использовать его в пищу. Одним из первых доказанных упоминаний о щавеле в питании относится к XVI веку во Франции. Со временем это растение распространилось по всей Европе. В России он стал одним из ингредиентов для борща. В других странах, таких как Англия и Германия, щавель также использовался в супах, салатах и соусах. Благодаря своим полезным свойствам и отличному вкусу щавель распространился и по Азии, дойдя даже до Японии. Сейчас это растение остаётся востребованным до сих пор.
Польза
Щавель — это растение, которое содержит в своём составе множество полезных витаминов и минералов. В нём много витамина С, К и А. Растение также содержит витамины группы В, включая витамин B6. Помимо витаминов, щавель обладает значительным количеством минералов, таких как магний, железо, калий и кальций.
Щавель обладает множеством полезных свойств. Во-первых, он может помочь защитить клетки от повреждений свободными радикалами и предотвращает развитие различных заболеваний. Во-вторых, щавель является низкокалорийным продуктом и одновременно богат пищевыми волокнами, что способствует нормальной работе пищеварительной системы и поддерживает чувство сытости. Кроме того, он помогает улучшить усваивание питательных веществ. Щавель также имеет мочегонные свойства и способствует выводу излишков жидкости из организма, что помогает снизить отечность и поддерживать здоровье почек.
Вред
Хотя щавель обладает множеством полезных свойств, о его вреде также следует упомянуть. Во-первых, щавель содержит оксалаты, которые могут привести к образованию камней в почках или в мочевом пузыре. Кроме того, высокое содержание оксалатов может вызвать раздражение слизистой оболочки рта и желудка у людей с повышенной чувствительностью. Еще одним потенциальным недостатком щавеля является его высокая кислотность, так как в нём содержатся органические кислоты. Это может вызвать дискомфорт в желудке, особенно у людей с гастритом или язвенной болезнью. Также следует отметить, что люди с аллергией на растения из семейства гречишных могут испытывать аллергическую реакцию на щавель.
Щавель будет полезен организму, если употреблять его не более 100 гр. в день. В таком количестве организм пополнится суточной дозой витаминов и минералов. Однако специалисты не рекомендуют включать щавель в состав блюд чаще 2 раз в неделю, поскольку можно превысить количество кислоты, содержащейся в растении.
