Баклажаны — продолговатые овощи редкого тёмно-фиолетового цвета, которые многие дачники любят выращивать на своих огородах. Строго говоря, это даже и не овощи, а ягода — так же как помидоры, ведь они относятся к семейству паслёновых. Баклажаны появились в Индии более 2 тысяч лет назад и были распространены мусульманскими торговцами по всей Восточной Азии и Африке. Сейчас они известны по всему миру, а блюда из них — поистине уникальны. О том, насколько они безвредны, расскажет ИА ChitaMedia в рубрике “Польза и вред”.
История появления баклажанов в питании насчитывает более двух тысячелетий и начинается в древней Индии. Именно здесь культивировались первые формы баклажанов, которые позднее распространились по всей Восточной Азии и Африке, благодаря торговцам и путешественникам. С появлением ислама баклажаны стали привозить в Месопотамию. В Европе баклажаны появились примерно в XII-XIII веках, когда арабы завоевали Сицилию и ввезли с собой множество новых продуктов. Баклажаны стали популярными среди средиземноморской кухни, и впоследствии были приняты и в других регионах Европы. До России баклажаны добрались лишь в XVIII веке. Историки говорят, что в нашу страну их завезли турецкие купцы. Поначалу это растение облюбовало южные территории России, ведь баклажан очень любит солнце и сухой воздух. Но со временем культура распространилась и дальше.
Польза
Баклажан — это низкокалорийное растение, богатое полезными витаминами и минералами. В составе баклажана содержатся витамины группы В (включая витамин В6), витамин К, а также витамин С. В баклажанах также присутствуют микроэлементы, такие как калий, магний, медь и марганец, Кроме того, эти овощи являются отличным источником клетчатки.
Баклажаны — это не только вкусное и питательное блюдо, но и овощ с множеством полезных свойств. Этот овощ является низкокалорийным продуктом, что делает его отличным выбором для людей, следящих за своей фигурой или желающих снизить вес. Баклажаны помогают в нормализации пищеварения, они также могут предотвращать запоры и помогать контролировать аппетит. Эти овощи способствуют снижению воспаления в организме и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Они также могут помочь снизить уровень холестерина в крови и улучшить здоровье сердца.
Вред
Несмотря на множество полезных свойств, баклажаны могут вызывать некоторые негативные эффекты. Во-первых, баклажаны содержат соланин, который является натуральным токсином и может вызвать отравление при употреблении большого количества. Также стоит отметить, что некоторые люди могут иметь аллергию на баклажаны, что может вызвать различные симптомы, включая зуд, кожную сыпь или расстройство ЖКТ. Кроме того, эти овощи содержат оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в почках у людей. Важно помнить, что вред баклажанов обычно связан с их неправильным употреблением, поэтому следует соблюдать меру и не употреблять их в избытке.
Рекомендуемая норма потребления баклажанов — не чаще двух раз в неделю. При этом лучше всего есть их в варёном или же тушёном виде, при жарке на масле калорийность овощей сильно увеличится.
