Лук-батун — один из видов зелёного лука, включая порей, шалот и даже черемшу. Его луковицы тоже мощно употреблять в пищу, но они не такие большие, как у репчатого сородича. Он отличается большой выносливостью и неприхотливостью, а из-за его неповторимого вкуса многие выращивают это растение у себя на огородах. О том, чем хорош или же плох этот продукт расскажем в рубрике ИА ChitaMedia "Польза и вред".
История появления лука батун в питании начинается с его предшественника — порея. Порей, или обычный лук-порей, впервые был открыт и скрещен с другими видами лука ещё в Древнем Египте несколько тысяч лет назад. Он был известен своим изысканным вкусом и использовался в кулинарии, медицине и даже для украшения. Во времена Римской империи порей был очень популярен. Настолько, что считался благодатью и рос изобильно во многих регионах, особенно в северной Италии. Именно там впервые появился вариант порея, получивший свое название — Батун. Это название было взято от фамилии некоего римского горожанина по имени Батон, который открыл уникальные свойства и вкусовые качества этой разновидности порея. Сегодня лук-батун остаётся одним из популярных ингредиентов во многих кулинарных блюдах.
Польза
Лук-батун богат различными полезными витаминами и минералами. Он содержит значительное количество витамина К, также богат витаминами A и C. Кроме того, он содержит витамины группы В. В отношении минералов лук Батун является источником кальция, железа, магния и калия, которые необходимы для здоровых костей, крови, мышц и сердца.
Лук-батун содержит антиоксиданты, которые помогают защитить организм от вредных свободных радикалов и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и хронических воспалительных процессов. Батун также помогает снизить воспаление в организме и снять боль в суставах, а благодаря высокому содержанию пищевых волокон, растение может улучшать работу пищеварительной системы, способствовать нормализации уровня холестерина в крови и поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Он также может помочь контролировать аппетит и способствовать в снижении веса. Кроме того, батун является низкокалорийным продуктом, богатым витаминами и минералами, что делает его отличным выбором для людей, следящих за своим питанием и стремящихся к поддержанию общего здоровья.
Вред
Вообще лук-батун считается безопасным для потребления и имеет мало негативных эффектов. Однако у некоторых людей может возникнуть индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция на это растение. Также стоит отметить, что большое потребление лука может вызвать вздутие живота, газообразование и неприятный запах изо рта. В некоторых случаях переедание Батуна может привести к диарее. Кроме того, людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, таким как язвенная болезнь, эзофагит или колит, следует ограничивать потребление лука-батун, так как он может усугубить их симптомы. Диетологи рекомендуют здоровым людям есть не больше пяти перьев в сутки.
