Специалисты регионального управления Роспотребнадзора в ходе проверок в части организации школьного питания в 2021-2022 годах выявил нарушения в 58,1% обследованных школ края. Всего в регионе питание организовано в 639 школах — в 2021-2022 годах были проверены 428 из них, остальные — в 2023 году. Об этом сообщает ИА ChitaMedia со ссылкой на сайт ведомства.
Кроме того, нарушения были выявлены у 76,5% организаторов питания, у 12,7% поставщиков продуктов. Если сравнивать эти цифры с 2020-2021 годом, то тогда были зафиксированы нарушения в 72,5%, у 63,2% организаторов питания и у 44,7% поставщиков продуктов.
При этом в 4 раза снизилось число нарушений, связанных с исключением из меню овощей, фруктов и молочных продуктов; в 20 раз с включением в меню колбасы. Также в 2 раза стало меньше нарушений по несоответствию фактическому меню с утверждённым. Повара стали чаще соблюдать технологию приготовления блюд, обеспеченность пищеблоков оборудованием. Однако проблема всё равно сохраняется.
Лучше обстоят дела с документацией, также снизилось число проб, несоответствующих требованиям по микробиологическим показателям и по температуре блюд. При этом остаётся высоким число нарушений, связанных с калорийностью и сбалансированностью питанием.
