Управление Роспотребнадзора рассказало, как жителям региона выбрать качественную красную икру. Этот продукт богат йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами, содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Об этом сообщает ИА ChitaMedia со ссылкой на сайт ведомства.
Внимание нужно обратить на состояние икринок. У качественного продукта они мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют плёнок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки "сдувшиеся", скорее всего, такую икру уже размораживали.
У натуральной икры имеется ядро, она имеет слабый, слегка копчёный рыбный запах. У искусственного продукта икринки однородные, имеют яркий окрас и селёдочный запах. Также такой аромат имеют испорченные продукты.
Если опустить икринку в горячую воду, натуральная побледнеет и опустится на дно, а искусственная растворится.
