ИА ChitaMedia предлагает рецепты на каждый день, используемые жителями Забайкалья разных времён.
Рецепт взят из поваренной книги, которая была переписана декабристами и их женами во время каторги в Забайкалье с печатного издания Решетникова 1818 года.
Сейчас книга является экспонатом Музея декабристов. В книге есть дарственная надпись: "Его благородию Семёну Ивановичу Смольянинову".
Смольянинов был управляющим Читинской волостью, его дочь Аполлинария была замужем за декабристом Дмитрием Завалишиным.
В книге приводятся кондитерские наставления, как варить разные варенья, компоты, делать мармелады, сиропы, бисквиты, десертные кремы, мороженое и многое другое.
Треска солёная со сметаной
Способ приготовления:
Свари треску в воде, вынь и остуди. Скроши рыбу по слоям.
Положи в кастрюлю с добрым куском масла, муки с зубцом чеснока изрубленного, крупным перцем.
Смочи сметаной или молоком, увари соус и, наконец, положи треску. Взвари и подай.
