Растворимый кофе может быть вреден для здоровья из-за наличия в нём акриламида. Некоторые специалисты относят это вещество к канцерогенам. Об этом заявила нутрициолог Елена Желянина, передаёт КП-Иркутск.
По её словам, акриламид образуется при высоких температурах из сахаров и аминокислот и может накапливаться в организме. Длительное воздействие этого вещества повышает риск гормонозависимых опухолей, может замедлять метаболизм и негативно влиять на женскую фертильность.
Специалист отметила, что даже одна чашка растворимого кофе в день может создавать нагрузку на печень, сердце и гормональный фон. Кроме того, акриламид может ухудшать микроциркуляцию, что может сказаться на состоянии кожи, волос и ногтей.
Желянина рекомендует отдавать предпочтение молотому или зерновому кофе, особенно светлой обжарки, так как в нём меньше акриламида. Также она советует не пить более двух чашек кофе в день и обязательно сочетать его с водой.