Готовим популярные польские картофельные зразы с шампиньонами. Доступная и сытная альтернатива мясным версиям. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты:
Картофель — 600 г
Грибы — 200 г
Лук репчатый — 180 г
Масло растительное — 50 мл
Мука — 45 г
Яйцо — 1 шт.
Сухари панировочные — 100 г
Соль — 1 ч. ложка
Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
Как приготовить?
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Аналогично нарезаем грибы. Картофель вымываем и варим в кожуре до готовности, около 20 минут. В сковороде разогреваем 40 мл растительного масла. Обжариваем лук до золотистости, около 5-6 минут. Добавляем грибы. Всыпаем 0,5 ч. ложки соли. Обжариваем, помешивая, еще 5 минут, до полного выпаривания жидкости. Добавляем 5 г муки, перемешиваем. Сразу снимаем сковороду с плиты. Перекладываем грибную начинку на тарелку, даем остыть.
Вареный картофель слегка остужаем, очищаем и разминаем толкушкой в пюре. Добавляем по 0,5 ч. ложки соли и перца. Добавляем в пюре яйцо и 40 г муки. Замешиваем картофельное тесто.
Картофельное тесто делим на 9 равных частей, выкладываем на силиконовый коврик, придавливаем их. На лепёшки выкладываем примерно по 1 ст. ложке начинки. Формируем зразы так, как лепим пирожки. Обваливаем зразы в панировочных сухарях.
В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и выкладываем туда зразы. Обжариваем на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Так же обжариваем остальные заготовки.
Картофельные зразы с грибами готовы, можно подавать.
Приятного аппетита!