ChitaMedia, 15 февраля. Такие яркие и невозможно вкусные блинчики, не только создадут весеннее настроение, но и прекрасно украсят ваш праздничный стол на Масленицу. Они получаются с очень нежным сливочным вкусом, а насыщенный солнечный цвет точно никого не оставит равнодушным. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Продукты:
Мука — 200-240 г
Яйца (крупные) — 2 шт.
Сливки — 150 мл
Молоко — 350-400 мл
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 щепотка
Куркума — 2 ч. ложки
Масло растительное — 20 г
Как приготовить?
В большую чистую и сухую емкость разбиваем яйца. Для этого рецепта будет достаточно 2-х. Яйца обязательно должны быть комнатной температуры.
Добавляем немного соли, совсем чуть-чуть, 1 столовую ложку сахара. 1 чайную ложечку ванильного сахара. И теперь будем хорошо взбивать венчиком, чтоб получилась пышная масса.
Добавляем 150 мл жидких сливок. У меня сливки жирностью 20%, но можно брать и 15%. Именно сливки в этом рецепте и придают блинчикам очень сливочный вкус. Блинчики получаются невероятно нежными. И опять все хорошо взбиваем до пышной пены.
Берем другую емкость и будем просеивать в нее муку для придания блинчикам воздушности. Когда муку просеяли, убираем её в сторону и возвращаемся к яично-сливочной смеси. Вводим молоко комнатной температуры. Теперь добавляем 2 чайные ложечки куркумы. Взбиваем венчиком.
Постепенно вводим просеянную заранее муку. Я буду делать это не спеша, 2 ложки муки — и взбиваю венчиком. Так не будет комочков и вы сделаете блинное тесто отличной консистенции.
Всё, тесто готово. Оно должно быть не слишком жидким и не слишком густым. По своей консистенции идеальное блинное тесто больше всего похоже на жидкую сметану.
Перед тем как выпекать блины, добавлю в тесто столовую ложку растительного масла и хорошо перемешаю. Тесто получится более эластичным, а блины не будут липнуть к сковородке.
Выпекаем блины на очень горячей сковородке. Лучше всего использовать специальную блинную сковородку.
Готовые блины с куркумой складываем на тарелку стопкой и можно даже слегка промазать края каждого блина сливочным маслом.