EAOMedia, 4 февраля. Рецепт крайне незамысловатый. Этот холодец легко приготовить к любому торжеству: будь то день рождения или даже обычный семейный обед или ужин.
Ингредиенты:
• Курица (целая или части, например, бедра и голени) — 1,5 кг
• Вода — 2,5-3 литра
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Перец горошком — 5-6 шт.
• Соль — по вкусу
• Укроп или петрушка (по желанию) — для украшения
Приготовление:
Шаг 1. Промойте курицу под холодной водой. Если берёте целую — выньте внутренности и срежьте лишний жир. Положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Когда закипит, снимите пену шумовкой.
Шаг 2. Добавьте в кастрюлю целые очищенные морковь и лук, пару лавровых листов, несколько горошин чёрного перца и соль по вкусу. Убавьте огонь до минимума и варите 1,5–2 часа, пока курица не станет мягкой.
Шаг 3. Выньте курицу из бульона, дайте немного остыть. Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4. Процедите бульон через сито или марлю, чтобы убрать овощи и специи. Если любите аромат чеснока — добавьте в горячий бульон пару зубчиков, пропущенных через пресс.
Шаг 5. На дно формы или тарелок выложите кусочки курицы. Если хотите, добавьте туда же варёную морковь, нарезанную кружочками или красивыми дольками — так холодец будет выглядеть аппетитнее. Залейте всё процеженным бульоном.
Шаг 6. Дайте бульону остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 6–8 часов (лучше на ночь), чтобы холодец хорошо застыл.
Подавайте с горчицей или хреном. По желанию украсьте свежей зеленью — петрушкой или укропом.
Приятного аппетита!