Сметанкой блюдо не испортишь: в чем главная опасность любимой молочки — говорят эксперты

ChitaMedia, 22 декабря. Сметана — традиционный кисломолочный продукт, любимый многими.

Но её влияние на здоровье неоднозначно: польза и вред зависят от качества, жирности и количества потребления.

Польза натуральной сметаны

Настоящая сметана из сливок и закваски — источник важных нутриентов:

• Пробиотики улучшают микрофлору кишечника, особенно после приёма антибиотиков.
• Витамины A (для зрения и кожи), E (антиоксидант), B2, B4, B12.
• Кальций и фосфор (для костей), калий (для сердца).
• Благодаря кисломолочному брожению переваривается легче, чем сливки или молоко.

Для женщин

• Поддержка гормонального фона.
• Источник кальция в период менопаузы.
• Используется в домашней косметологии для увлажняющих и питательных масок.

Для мужчин

• Белок и жиры поддерживают энергетический баланс.
• Традиционно считается продуктом, положительно влияющим на потенцию (в сочетании со здоровым образом жизни).

Вред и важные ограничения

Высокая калорийность. Энергетическая ценность напрямую зависит от жирности. 

• 10% — 115 ккал 
• 20% — 200 ккал 
• 30% — 290 ккал 

При похудении строго дозируйте и выбирайте маложирные варианты.

Противопоказания

• Непереносимость лактозы (хоть и в меньшей степени, чем молоко).
• Обострения гастрита, язвы, панкреатита.
• Сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз, гипертония (из-за насыщенных жиров).
• Проблемы с печенью и желчным пузырём.
• Главная опасность — "сметанный продукт". На полках часто стоит не сметана, а её дешёвая имитация из растительных жиров с добавками. Такой продукт не имеет полезных свойств и может нанести вред.

Домашний тест на крахмал

Капните в сметану йод. Если цвет не изменился — хорошо, если посинел — в продукт добавлен крахмал, что недопустимо. 

Натуральная сметана умеренной жирности — полезный продукт в ограниченном количестве. Она улучшает пищеварение и обогащает рацион.

Однако её избыток, выбор некачественного продукта или наличие противопоказаний сводят всю пользу на нет и могут навредить здоровью. Будьте внимательны к составу и помните о мере.

Важно: Данная информация — не замена консультации врача. Реакция организма на изменения в питании/тренировках может зависеть от индивидуальных физиологических особенностей, генетической предрасположенности и состояния здоровья. Рекомендуется проконсультироваться со специалистом.  

Смотрите полную версию на сайте >>>