Польза и вред. Квашеная капуста

ChitaMedia, 12 ноября. Квашеная капуста — одно из самых популярных блюд в русской кухне. Её ели ещё наши предки, и до сих пор едим мы, и не только ради вкуса, но и ради здоровья.

Разберём всё по порядку все свойства, чтобы понять, на чем основано её звание "природного пробиотика". 

Польза квашеной капусты 

Источник витаминов

Во время брожения в капусте образуется витамин С, который укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и помогает бороться с простудами. Кроме того, продукт содержит витамины группы B, витамин K, а также минералы — калий, кальций и железо. 

Улучшает пищеварение

Квашеная капуста — природный пробиотик. Молочнокислые бактерии, образующиеся в процессе брожения, восстанавливают микрофлору кишечника, улучшают переваривание пищи и снижают вздутие. 

Поддерживает обмен веществ

Органические кислоты активизируют обменные процессы, способствуют расщеплению жиров и выведению токсинов. Поэтому квашеная капуста — частый гость в меню тех, кто следит за фигурой.

Снижает уровень сахара и холестерина 

Регулярное употребление помогает контролировать уровень глюкозы в крови и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. 

Поднимает настроение

Учёные доказали: ферментированные продукты положительно влияют на работу мозга и снижают уровень стресса. Так что ложка квашеной капусты в день — не только польза для желудка, но и поддержка для нервной системы. 

Вред

Высокое содержание соли

При брожении используется соль, а её избыток может вызывать отеки и повышать давление. Поэтому людям с гипертонией и проблемами с почками стоит употреблять квашеную капусту в умеренных количествах. 

Повышенная кислотность

При гастрите, язве и изжоге продукт может раздражать слизистую желудка. В таких случаях лучше ограничить порции или выбирать менее кислый вариант. 

Возможен дискомфорт в кишечнике

Из-за активных бактерий у некоторых людей квашеная капуста вызывает вздутие и газы — особенно если организм не привык к ферментированной пище. 

Как есть правильно

• Оптимальная порция — 2–3 столовые ложки в день.
• Не стоит запивать её водой — это снижает концентрацию полезных ферментов.
• Лучше есть квашеную капусту в начале обеда — она подготовит желудок к перевариванию основной пищи.

Квашеная капуста — дешёвый, вкусный и невероятно полезный суперфуд, если употреблять её в меру. Она укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и помогает сохранять бодрость в холодное время года.

Но людям с повышенным давлением, заболеваниями ЖКТ и почек стоит быть осторожнее. Квашеная капуста — это классический пример, что все хорошо в меру. 

Смотрите полную версию на сайте >>>