Кабачковая икра как в СССР: рецепт, который просят повторить каждую зиму

15 августа. Помните ту самую кабачковую икру из советских банок, вкус которой сложно забыть? Сегодня её почти не найти в магазине, но есть проверенный рецепт, который возвращает во вкус детства. Проверено: в прошлом году 20 банок разошлись влет — и снова просят. Рецепт публикует ИА ChitaMedia. 

Ингредиенты:

• кабачки — 3 кг
• лук — 500 г
• майонез — 200 г
• томатная паста — 200 г
• растительное масло — 150 г
• сахар — 100 г
• соль — 2 ст. л.
• чёрный перец — 1/3 ч. л.
• лавровый лист — 2 шт.
• уксус 9% — 2 ст. л.

Как готовить?

1. Кабачки очистить, нарезать дольками, вместе с луком прокрутить через мясорубку;

2. В кастрюлю выложить овощную массу, добавить майонез, томатную пасту и масло. Тушить под крышкой 1 час, помешивая;

3. Всыпать сахар, соль, перец и лавровый лист. Тушить ещё час под крышкой;

4. За пару минут до окончания влить уксус;

5. Разложить горячую икру по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

Получается нежная, в меру острая и невероятно ароматная икра — ровно как на полках советских магазинов. Отличная закуска и к хлебу, и к мясу.

Смотрите полную версию на сайте >>>