23 июля 2023. Без сахара в современном мире обойтись сложно. Он входит в состав многих продуктов, используется в кулинарии и добавляется в чай. Сахар, который мы обычно употребляем, называется сахарозой и производится из свёклы и тростника. Он был известен древним людям, впервые их выращивать начали в Индии и Китае. В среднем на Земле производится около 110 млн тонн сахара каждый год. О том, какими особенностями обладает этот продукт — читайте в рубрике “Польза и вред” от ChitaMedia.
Сахар имеет долгую историю. Впервые он был обнаружен в Индии в V веке до нашей эры. Индийские целители использовали сахар как лекарство для лечения желудочных расстройств и других болезней. Обработанный сахар назывался "khanda". Он был извлечён из сахарного тростника, который был широко распространён в Индии, Африке и Средней Азии. Позднее в VII веке мусульманские завоеватели ввезли сахар через Персию в Европу. Однако он был очень дорогим и недоступным для обычных людей. Лишь в XIX веке с появлением промышленного метода производства сахара он стал популярнее, что привело к тому, что сахар стал одним из основных ингредиентов во всём мире.
Сахар, который обычно употребляется, является простым углеводом, называемым сахарозой. Сахароза — это соединение глюкозы и фруктозы, которые считаются основными источниками энергии для организма. Он не содержит никаких витаминов или минералов и представляет собой простую форму углеводов. Углеводы быстро усваиваются организмом, чтобы предоставить энергию для функционирования органов и мышц. Однако в природе существует множество других типов сахаров, которые содержат витамины и минералы. Например, фрукты содержат фруктозу, в которой есть витамин С.
Сахар в умеренных количествах может принести пользу организму. Он является источником быстрой энергии для органов и мышц, и может улучшить настроение и концентрацию. Кроме того, он помогает организму восстановиться после физической активности и регулирует уровень гормонов, которые регулируют настроение и аппетит.
Сахар в больших количествах может нанести вред организму. Для начала он может привести к ожирению, поскольку организм сохраняет избыток сахара в виде жира. Ожирение, в свою очередь, может привести к множеству заболеваний, таких как диабет, артериальная гипертензия, болезни сердца и сосудов, бессонница и депрессия. Избыток сахара также может привести к снижению иммунитета, уровня гормонов, и зависимости от сладкого.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы потребление сахара было ограничено до 5% от общей дневной калорийности. Это равно 25 граммам в день или 6 чайным ложкам. Однако, эта норма касается здоровых людей.