17 июня 2023. Черемша — чаще всего дикая трава, обладающая характерным чесночным запахом и неповторимым вкусом. Она растёт весной и в начале лета, а её название происходит из греческого языка. Черемшу можно определить не только по сильному аромату, но и по внешнему виду: жёлто-зелёным листьям и фиолетовому стеблю. О том, какими полезными свойствами славится черемша — читайте в рубрике “Польза и вред” от ИА ChitaMedia.
Черемша в питании используется уже более двух тысячелетий. Её употребление описывается ещё древнегреческим автором Феокритом, который жил в III веке до нашей эры. Также черемша была популярна у римлян, которые использовали её в качестве приправы для блюд и для лечения различных заболеваний. В Средние века черемша также была чрезвычайно популярна как лечебное растение против многих болезней. В настоящее время черемша используется в кулинарии многих стран мира. Её употребляют в салатах, супах, в качестве приправы к различным блюдам. Также некоторые используют черемшу в виде добавки к мёду или оливковому маслу.
Черемша содержит в себе множество полезных витаминов и микроэлементов: каротины, витамин С, витамины группы В, минералы — калий, кальций, магний, железо, медь, марганец, цинк, фосфор, флавоноиды и эфирные масла. Благодаря этому богатому составу черемша является полезным продуктом для улучшения здоровья и предотвращения различных заболеваний.
Каротиноиды способны защищать кожу от ультрафиолетовых лучей, а также могут помочь улучшать зрение и иммунную систему. Витамин С помогает организму бороться с инфекциями, укреплять иммунную систему. Витамины группы В, в том числе фолиевая кислота, могут быть полезны для здорового развития плода во время беременности. Минералы помогают поддержанию здоровья костей, сердца и мышц, а также для поддержания здорового метаболизма. Флавоноиды являются мощными антиоксидантами и может помочь защищать клетки от повреждений. Эфирные масла черемши обладают антибактериальными свойствами и способны бороться с различными заболеваниями.
Черемша имеет ряд вредных свойств, которые могут негативно повлиять на организм человека. Во-первых, она содержит большое количество эфирных масел, которые могут вызвать раздражение кожи и слизистых оболочек. Во-вторых, черемша может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, особенно у тех, кто страдает от аллергии на растительные продукты. Кроме того, черемша может ослабить сердечно-сосудистую систему, вызывая тахикардию и снижение кровяного давления. Также она может повысить уровень кислотности в желудке и вызвать расстройства желудочно-кишечного тракта. Поэтому людям с пониженной кислотностью желудка, гастритом и язвенной болезнью желудка следует ограничивать употребление черемши.
Какой-то конкретной рекомендации для количества употребления черемши в день нет. Однако если нет противопоказаний, 1-2 листа черемши в день вполне безопасны и полезны для организма в качестве приправы или в составе салатов. Но при тяжелых заболеваниях, аллергических реакциях или повышенной чувствительности к определенным компонентам черемши, необходимо консультироваться с врачом.